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Instruciones

1- Empezamos preparando el caramelo:

2- Calentamos la mantequilla para que se deshaga totalmente en un cazo, pero sin que se nos queme.

3- Le agregamos el azúcar, removemos y dejamos a fuego medio dos minutos. Ahora lo apartamos del fuego.

4- Engrasamos el molde con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina para facilitar el desmoldado al final.

5- Colocamos la pasta del caramelo que preparamos antes en la base del molde y la estiramos con una espátula para que quede una capa fina y uniforme.

6- Por otra parte en un recipiente amplio batimos los 115 gr de mantequilla (a temperatura ambiente) del bizcocho junto con los 100 de azúcar hasta tener una crema homogénea.

7- Añadimos los huevos y seguimos batiendo para que se integren.

8- Mezclamos la levadura con la harina.

9- Ahora vamos añadiendo esta mezcla de harina y levadura ,y la leche a la mezcla de mantequilla. El truco está en hacerlo poco a poco, es decir un par de cucharadas y un chorro de leche luego mezclar y repetir hasta que acabemos de mezclarlo todo.

10- Pelamos los tres melocotones, cortamos dos en gajos un poco gorditos y el otro en dados.

11- A los dados de melocotón les añadimos un poco de harina y los removemos para que se impregnen de ella luego los añadimos a la masa de bizcocho que hemos preparado removiendo un poco para repartir. La harina agregada hace que no se vayan los tropezones al fondo del bizcocho.

12- Colocamos los gajos de melocotón sobre el caramelo en el molde, procurar que queden colocados de forma bonita. Y sobre ello colocamos la masa de bizcocho. alisamos la superficie para que quede mas o menos plana.

13- Precalentamos el horno a 180 ºC y cuando este listo metemos el molde en el a altura media unos 45 minutos. Si vemos que se nos está dorando muy rápido lo tapamos a medio horneado con un papel de aluminio.

14- Dejamos enfriar un poco este delicioso bizcocho de melocotón antes de darle la vuelta y desmoldarlo, veréis que bonito queda con el caramelo y el melocotón arriba al darle la vuelta.

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