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Instruciones

1- Lo primero será picar en cuadraditos pequeños la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo.

2- En una sartén, añadimos aceite y ponemos a fuego medio. Iremos añadiendo las verduras de manera progresiva. Primero echamos el ajo, dejamos que se dore, y añadimos la cebolla y la zanahoria.

3- Rehogamos hasta que la cebolla este transparente, y añadimos el pimiento verde. Rehogamos durante cinco minutos más y corregimos de sal.

4- Después pondremos una marmita (olla alta) con agua aceite y sal y llevamos a ebullición. Cuando este hirviendo el agua, añadimos los tallarines y calculamos el tiempo en función de lo que recomiende el comerciante (suelen ser unos 8 minutos).

5- Condimentamos con sal y pimienta la carne de ternera.

6- En la misma sartén donde estábamos rehogando las verduras, añadimos la carne picada.

7- Salteamos todo bien durante cinco minutos y por último añadimos el tomate triturado. Corregimos de sal y le añadiremos una cucharadita de azúcar. Dejaremos la salsa al fuego (medio) durante cinco minutos más.

8- Los tallarines ya estarán cocidos, por lo tanto, los sacamos del fuego y los escurrimos. Para que los tallarines no se peguen, podemos o bien enfriarlos con agua fría o echarles un chorrito de aceite. Añadimos los tallarines al plato y sobre ellos, añadimos nuestra salsa boloñesa caliente. Podemos decorar con una hoja de albahaca.

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