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1- Si vamos a utilizar ñoquis hechos en casa, los elaboraremos el día anterior o varias horas antes de  preparar el plato. Si los hacemos el día anterior, podemos conservarlos en la nevera. Para elaborarlos, podéis seguir las instrucciones del vídeo o la receta que aparecen en el enlace que hemos puesto en la introducción sobre cómo elaborar ñoquis caseros.

2- Una vez que tenemos preparados los ñoquis, elaboramos el acompañamiento. Para ello, comenzamos limpiando y cortando los puerros finamente.

3- Pasamos un paño para retirar la posible tierra que puedan tener los champiñones y los cortamos en cuatro trozos.

4- Cortamos las setas en trozos medianos.

5- Ponemos a calentar aceite en una sartén. Cuando el aceite se caliente, añadimos los puerros picados. Rehogamos hasta que se ablanden.

6- Cuando los puerros están tiernos, añadimos a la sartén las setas y los champiñones. Sazonamos y seguimos cocinando hasta que ambos ingredientes pierdan parte de su agua.

7- Cuando setas y champiñones se han ablandado, echamos en la sartén la pimienta, la nuez moscada y el orégano. Removemos y cocinamos durante 3-4 minutos.

8- A continuación, vertemos en la sartén la nata líquida, y cocinamos hasta que la salsa espese un poco.

9- Calentamos los ñoquis ligeramente. Podemos añadirlos a la sartén 2 minutos antes de retirarla del fuego, o podemos calentar los ñoquis en el horno microondas y verter el acompañamiento por encima.

10- Justo en el momento de servir, rallamos un poco de queso por encima.

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