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Instruciones

1- Lo primero que haremos será cortar la carne en trozos más o menos pequeños y los pondremos en la picadora que viene con la batidora.

2- La picamos bien fino toda y la reservamos en un bol mientras hacemos la bechamel.

3- Para hacer la bechamel pondremos al fuego una sartén o cazuela con la mentequilla. Cuando esté medio derretida, pondremos la harina y la trabajaremos para cocinarla y mezclarla bien con la mantequilla.

4- A continuación, ponemos la leche y mezclamos con la batidora hasta que esté perfectamente mezclada.

5- Luego ponemos la carne y pasamos al "modo manual" mezclando mientras la bechamel reduce. Cuando haya alcanzado el punto de espesor deseado, retiraremos toda la masa a una fuente para que se enfríe.

6- Una vez esté fría, haremos bolas con forma de óvalo y las pasaremos por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.

7- Cuando tengamos todas las croquetas de cocido empanadas, las freiremos en abundante aceite hasta que el empanado quede bien dorado y crujiente. Según se vayan haciendo las sacaremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

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