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1- Comenzaremos poniendo agua a hervir en una cazuela grande. Cuando esté hirviendo, pondremos los tomates a escaldar durante 1 minuto aproximadamente. De esta forma será mucho más fácil pelarlos. Una vez escaldados, los retiraremos a un bol bien escurridos y esperaremos a que se enfríen un poco para no quemarnos al pelarlos.

2- Una vez estén más fríos, los pelaremos y reservaremos para utilizarlos más adelante.

3- Ahora pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. A continuación, colocaremos en su interior la cebolla y los ajos picados. Cuando la cebolla comience a transparentar, añadiremos una cucharadita de pimentón picante y removeremos rápido durante 20 segundos para que no se nos queme y le dé mal sabor a la salsa.

4- Después agregaremos el whisky, el vinagre, la salsa inglesa, el azúcar moreno y la pimienta negra. Removeremos para que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados.

5- En ese punto, cortaremos los tomates en 4 gajos y lo iremos añadiendo a la cazuela. Una vez hayamos añadido todos, pondremos un poco de agua y 2 cucharaditas de sal.

6- A partir de aquí, es esperar a que el tomate se deshaga e ir dando vueltas de vez en cuando para que no se nos pegue.

7- Cuando se haya deshecho el tomate, trituraremos bien la salsa con la batidora.

8- Con la salsa triturada, la pasaremos por un colador para que quede muy fina.

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