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1- Comenzaremos a hacer esta caldereta de cordero con alcachofas cociendo la verdura.

2- Una vez hayamos cocido la verdura, nos ponemos a hacer el sofrito de la caldereta. Cortamos los ajos en láminas y los ponemos en una cazuela a rehogar con aceite de oliva. Mientras se calienta el aceite, vamos limpiando y troceando la carne de cordero. Luego picamos la zanahoria y el pimiento y lo añadimos a la cazuela junto a los ajos para que se cocine todo junto.

3- Cuando el sofrito esté a medio hacer, ponemos la carne de cordero para que quede bien sellada y no se le vaya el jugo. Una vez se haya sellado bien la carne, vertemos el vaso de vino blanco y otro vaso de agua. Luego tenemos que dejarlo cociendo a fuego lento durante 45 minutos más o menos.

4- Durante ese tiempo cortamos las patatas en "cachelos" y las freímos dejándolas a medio freír. Luego las añadimos al guiso para que terminen de hacerse junto con la carne y las alcachofas.

5- Una vez se haya terminado de hacer la caldereta de cordero con alcachofas, dejamos que repose durante 15 minutos y ya nos lo podemos comer bien a gusto.

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