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Instruciones

1- Antes de ponernos a hacer el guiso de fideos, haremos el caldo de carne.

2- Con el caldo hecho (o en proceso), nos ponemos con el guiso. Picamos una cebolla mediana y cuatro dientes de ajo, y los ponemos en el wok con un bueno chorro de aceite de oliva a pochar.

3- Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, añadiremos el pimiento rojo picado. Un par de minutos después haremos lo mismo con el pimiento verde.

4- Mientras se cocinan las verduras, cortamos el solomillo en dados y 3-4 minutos después de haber añadido el pimiento verde, añadimos la carne. Vertemos el vino blanco y el agua suficiente para que justo cubra la carne, y dejamos que se cueza durante 35-40 minutos.

5- Pasado ese tiempo, ponemos la salsa de tomate frito y las setas. Ahora ponemos una buena cantidad de caldo (como 5 ó 6 cazos) y esperamos a que hierva.

6- En el momento que eso ocurra, ponemos los fideos. A partir de ahora tendremos que controlar la cantidad de caldo que se "beben" los fideos para procurar que no se queden secos.

7- Cuando tengamos el fideo en su punto, retiramos el guiso del fuego y dejamos que repose con la tapa puesta. Después de 10-15 minutos, se habrá evaporado parte del caldo sobrante y ya podremos sentarnos a la mesa a comer esta delicia de guiso.

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