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1- Si la gallina tuviera plumas, lo primero que tenemos que hacer antes de despiezarla, es quemar las plumas que todavía pueda tener. Lo ideal es comprarla ya despiezada y desplumada de la carnicería.

2- Para empezar a cocinarla, picaremos los ajos y la cebolla y lo pondremos todo en la cubeta de la olla GM e iniciamos el programa "sofreír" con un tiempo indeterminado (podéis poner lo que queráis mientras sea mucho, ya que luego se puede cancelar) y la temperatura predeterminada del programa. Mientras se va haciendo, picaremos los pimientos, la zanahoria y las setas y cuando la cebolla comience a transparentar, lo agregaremos todo de golpe.

3- Cuando el pimiento esté bien hecho, verteremos el vino blanco y dejaremos cocinando durante 5 minutos. Será entonces cuando apaguemos el programa presionando el botón central de la olla durante unos segundos hasta que diga "cancelado".

4- Ahora sazonaremos la gallina, la pasaremos por harina y la iremos friendo en una sartén con abundante aceite.

5- Según se vayan cocinando las tajadas, las iremos colocando en la cubeta de la olla GM junto al sofrito.

6- Ahora pondremos la tapa a la olla, cerraremos la válvula e iniciaremos el programa "turbo" con un tiempo de 25 minutos y la temperatura predeterminada. En que la olla nos avise de que ha pasado el tiempo, abriremos la válvula con cuidado de no quemarnos y en que haya despresurizado por completo, quitamos la tapa.

7- Después de unos minutos reposando, nos sentaremos a la mesa a degustar y disfrutar de esta gallina en pepitoria.

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